Re: brazoucade
Envoi de Michel le 31 Aout 2006 14:11:19:
Réponse à: brazoucade envoi de francky le 31 Juillet 2006 14:34:26:
Cher ami, voici une recette qu'un ami m'avait confiée il y a quelques années. Bon appétit.
Recette de la Brazoucade
- Dosage pour 5 kg de moules, faire macérer 24 h à l'avance :
• 1/4 l d'huile d'olive
• 1/2 1 de vin blanc sec
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 1 petite poignée de thym
• 1 petite poignée de romarin
• Sel, poivre .
- Faire ouvrir les moules au feu vif sur un grille
- Mettre les moules ouvertes dans une grande gamelle , y verser la marinade ,
- Cuire sur le feu 2 ou 3 minutes en remuant bien .
- Servir avec un vin blanc sec et blen frais .
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