Gaufrettes de Maubeuge
Envoi de Fred le 11 Janvier 2007 18:48:04:
GAUFRETTES
spécialité Maubeugeoise
Ingrédients : pour 13 dz de gaufrettes :
1 kg de farine
750 gr de cassonade blonde
500 gr de beurre
6 œufs
( 2 petits verres de rhum )
Préparation
- Déposer le beurre dans une casserole et le faire fondre à feu très doux. Verser la cassonade et mélanger avec le beurre pour faire fondre un peu la cassonade .Retirer du feu et laisser refroidir .
- Battre les œufs en omelette et les ajouter au beurre-cassonade, mélanger puis ajouter peu à peu la farine et enfin ajouter le rhum .Bien mélanger le tout et laisser reposer une nuit .
- Le lendemain, avec la pâte , faire des petites boules de la grosseur des 2/3 d’une noix et cuire ces boules , deux à la fois , dans un gaufrier à petite grille .
Note : Il faut toujours utiliser de la cassonade blonde car la brune donne un aspect foncé peu appétissant quant au sucre blanc, il donne des gaufrettes trop dures.
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