Re: rien de rien
Envoi de Michel VERON le 02 Février 2005 22:33:22:Réponse à: rien de rien envoi de fanfan le 30 Janvier 2005 17:14:53:
Bonsoir,
J'ai sous les yeux le tome 1 du traité d'oenologie de Ribéreau-Gayon, édition 1982 (et oui, c'est vieux, mais tout de suite, je n'ai rien de plus récent sous la main...). C'est donc le tome qui traite des analyses des vins.
Il y a donc les rubriques suivantes:
- dosage des composés phénoliques totaux avec le réactif de Folin-Ciocalteu
- dosage ds anthocyanes
- dosage ds tanins.
D'autre part, j'ai en ma possession les modes opératoires des analyses suivantes:
- indice permanganate
- indice Folin-Ciocalteu
- D 280
- dosage des anthocyanes
- dosage des tanins
- détermination des caractéristiques chromatiques de vins rouges et rosés:
- teinte
- nuance
- intensité colorante
J'ai de plus en magasin, quelques articles très techniques sur l'évaluation de la maturité phénolique des vins rouges, ou des raisins avant vendange.
Cela peut-il correspondre à votre demande?
Cordialement.
Michel VERON
Réponses:
- Re: rien de rien TP 21/10/2005 10:34:41
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- Re: rien de rien tricour 08/07/2005 22:35:37
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