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| Forum Gastronomie et produits du terroir | Modification: 23/2/2007 Création: 11/6/2003 |
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Partafeons la passion de la gastronomie et des produits du terroir. |
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Tout d'abord dénervez si nécessaire un beau foie gras frais de 500 à 600g.
Etalez un film de cuisson sur la plaque de votre four.
préchauffez votre four à 95 degrés pendant 10mn.
Enveloppez votre foie gras dans un autre fim de cuisson
Laissez tranquillement cuire pendant 20 mn.
Enlevez ensuite la gaisse du foie gras et mettez ce dernier ensuite dans une terrine et accompagnez de diverses épices à discrétion.
Laissez reposer pendant 24 heures.
Et déguster ensuite.
Merci à Aurélien qui m'a cordialement communiqué cette recette.
Philippe raynaud
http://www.lesdelices.com