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: :) Voici une recette de chouquettes extra<br><br><br>Chouquettes <br><br>1/4 l d'eau <br>50 g de sucre <br>1 grosse pincée de sel<br>100 g de beurre <br>150 g de farine <br>4 oeufs (+un pour la dorure) <br>Sucre perlé en grains <br><br>NB : Pendant la cuisson, ne pas ouvrir la porte du four car les choux risquent de retomber aussitôt <br>Les chouquettes cuites se congèlent très bien <br><br>Poser la Silpat sur la plaque alu micro-aérée , préchauffer le four th6/180°C <br>Mettre l'eau le sel et le sucre dans une casserole <br>Chauffer doucement de façon à faire fondre le beurre et ensuite augmenter pour obtenir l'ébullition <br>Dès l'ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu avec une spatule pour obtenir une boule homogène et consistante <br>Remettre sur feu doux et remuer constamment pendant 4 à 5 minutes pour dessécher la pâte <br>Verser la pâte dans la bassine inox et laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs un à un (en final, la pâte doit être souple et lisse <br>A l'aide d'une poche à douille, former de petits tas ( 40 environ )sur toile Silpat<br>Fouetter l' oeuf entier restant et à l'aide d'un pinceau, badigeonner la dorure <br>Parsemer de sucre perlé<br>Enfourner 20 à 25 minutes<br><br><br> :) si vous voulez les voir <br>http://www.auFeminin.com/album/gourmandises

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